न्यूयॉर्क शहर अवांछित बर्तनों और मसालों की आपूर्ति के लिए जुर्माना लागू करके रेस्तरां द्वारा उत्पन्न प्लास्टिक कचरे पर नकेल कस रहा है। "स्किप द स्टफ" बिल को फरवरी में कानून में हस्ताक्षरित किया गया था, और शहर ने हाल ही में रेस्तरां, खाद्य वितरण सेवाओं और तृतीय-पक्ष कूरियर सेवाओं के लिए $50 से $250 तक के जुर्माने का प्रस्ताव दिया था, जो बर्तन और अन्य सामान जैसे सोया सॉस और केचप पैकेट भेजते हैं। नए नियमों का उद्देश्य प्लास्टिक कचरे को कम करना और रेस्तरां उद्योग में अधिक पर्यावरण अनुकूल प्रथाओं को प्रोत्साहित करना है।
वित्तीय दंड लागू होने से पहले, रेस्तरां और वितरण सेवाओं को 1 जुलाई, 2024 तक चेतावनी प्राप्त होगी। एनवाईसी हॉस्पिटैलिटी एलायंस के एक कार्यकारी निदेशक एंड्रयू रिगी ने शिक्षा पर कानून के फोकस और रेस्तरां के अनुपालन में मदद करने के लिए तीसरे पक्ष के डिलीवरी ऐप पर जिम्मेदारी डालने की प्रशंसा की। दंड भी स्वीकार्य अधिकतम जुर्माना का प्रस्ताव नहीं करता है, जो महामारी की चुनौतियों से निपटने के लिए संघर्ष कर रहे कई छोटे व्यवसायों के लिए एक राहत है।
"स्किप द स्टफ" कानून न्यूयॉर्क शहर में प्लास्टिक स्ट्रॉ (अनुरोध को छोड़कर) और प्लास्टिक की थैलियों सहित एकल-उपयोग वाले प्लास्टिक पर प्रतिबंध की एक श्रृंखला का अनुसरण करता है। 2019 में, शहर ने प्लास्टिक फोम के टेकआउट कंटेनरों पर प्रतिबंध लागू करना शुरू कर दिया। ये उपाय शहर के कार्बन पदचिह्न को कम करने और अधिक टिकाऊ प्रथाओं को बढ़ावा देने के प्रयासों का हिस्सा हैं।
कुल मिलाकर, रेस्तरां और वितरण सेवाओं के लिए नया जुर्माना एक अनुस्मारक के रूप में कार्य करता है कि रेस्तरां उद्योग की जिम्मेदारी है कि वह इसके पर्यावरणीय प्रभाव के प्रति सचेत रहे। कचरे को कम करके और अधिक पर्यावरण-अनुकूल प्रथाओं को बढ़ावा देकर, न्यूयॉर्क शहर दुनिया भर के अन्य शहरों और देशों के लिए एक उदाहरण स्थापित करने की उम्मीद करता है।