Nowy Jork rozprawia się z plastikowymi odpadami generowanymi przez restauracje, wprowadzając kary za dostarczanie niechcianych przyborów kuchennych i przypraw. Ustawa „Skip the Stuff” została podpisana w lutym, a miasto zaproponowało niedawno grzywny w wysokości od 50 do 250 USD dla restauracji, usług dostarczania żywności i usług kurierskich stron trzecich, które wysyłają naczynia i inne przedmioty, takie jak sos sojowy i paczki z ketchupem Nowe przepisy mają na celu ograniczenie odpadów z tworzyw sztucznych i zachęcanie do bardziej przyjaznych dla środowiska praktyk w branży restauracyjnej.
Restauracje i firmy kurierskie otrzymają ostrzeżenia do 1 lipca 2024 r., zanim kary finansowe zaczną obowiązywać. Andrew Rigie, dyrektor wykonawczy NYC Hospitality Alliance, pochwalił skupienie się prawa na edukacji i nałożenie odpowiedzialności na aplikacje dostawcze innych firm, aby pomóc restauracjom w przestrzeganiu przepisów. Kary nie proponują również maksymalnych dopuszczalnych grzywien, co stanowi ulgę dla wielu małych firm zmagających się z wyzwaniami związanymi z pandemią.
Ustawa „Skip the Stuff” jest zgodna z serią zakazów dotyczących plastikowych przedmiotów jednorazowego użytku w Nowym Jorku, w tym plastikowych słomek (chyba że na żądanie) i plastikowych toreb. W 2019 roku miasto zaczęło egzekwować zakaz używania plastikowych piankowych pojemników na wynos. Wszystkie te środki są częścią wysiłków na rzecz zmniejszenia śladu węglowego miasta i promowania bardziej zrównoważonych praktyk.
Ogólnie rzecz biorąc, nowe kary dla restauracji i usług dostawy przypominają, że branża restauracyjna ma obowiązek zwracać uwagę na swój wpływ na środowisko. Zmniejszając ilość odpadów i promując bardziej przyjazne dla środowiska praktyki, Nowy Jork ma nadzieję dać przykład innym miastom i krajom na całym świecie.