ニューヨーク市は、不要な食器や調味料を提供した場合に罰金を課すことにより、レストランから排出されるプラスチック廃棄物を取り締まっている。 「Skip the Stuff」法案は2月に署名され成立し、市は最近、レストラン、食品配達サービス、食器や醤油やケチャップのパックなどの物品を送る第三者の宅配サービスに対して50ドルから250ドルの罰金を課すことを提案した。 新しい規則は、プラスチック廃棄物を削減し、レストラン業界でより環境に優しい慣行を奨励することを目的としています。
レストランと配達サービスには、罰金が発効する前の 2024 年 7 月 1 日まで警告が表示されます。 ニューヨーク市ホスピタリティ・アライアンスのエグゼクティブ・ディレクターであるアンドリュー・リギー氏は、この法律が教育に重点を置き、レストランの遵守を支援するためにサードパーティの配達アプリに責任を負わせることを賞賛した。 また、この罰則は許容される最高額の罰金を提案していないため、パンデミックの課題を乗り切るのに苦労している多くの中小企業にとっては安心材料となります。
「Skip the Stuff」法は、プラスチック製のストロー（要請がある場合を除く）やビニール袋など、ニューヨーク市での使い捨てプラスチックの一連の禁止令に続くものである。 市は2019年に発泡プラスチック製の持ち帰り用容器の禁止を施行し始めた。 これらの措置はすべて、市の二酸化炭素排出量を削減し、より持続可能な実践を促進する取り組みの一環です。
全体として、レストランと配達サービスに対する新たな罰金は、レストラン業界が環境への影響を考慮する責任があることを思い出させるものとなっています。 ニューヨーク市は、廃棄物を削減し、より環境に優しい取り組みを促進することで、世界中の他の都市や国に模範を示したいと考えています。