Нью-Йорк борется с пластиковыми отходами, образующимися в ресторанах, введя штрафы за предоставление ненужной посуды и приправ. Законопроект «Пропустить вещи» был подписан в феврале, и город недавно предложил штрафы в размере от 50 до 250 долларов для ресторанов, служб доставки еды и сторонних курьерских служб, которые отправляют посуду и другие предметы, такие как соевый соус и пакеты с кетчупом. Новые правила направлены на сокращение пластиковых отходов и поощрение более экологичных методов работы в ресторанной индустрии.
Рестораны и службы доставки будут получать предупреждения до 1 июля 2024 года, до вступления в силу финансовых санкций. Эндрю Риги, исполнительный директор NYC Hospitality Alliance, высоко оценил направленность закона на образование и возложение ответственности на сторонние приложения для доставки, чтобы помочь ресторанам соблюдать требования. Штрафы также не предполагают максимально допустимых штрафов, что является облегчением для многих малых предприятий, пытающихся справиться с проблемами пандемии.
Закон «Skip the Stuff» следует за серией запретов на одноразовые пластиковые изделия в Нью-Йорке, включая пластиковые соломинки (за исключением случаев, когда это делается по запросу) и полиэтиленовые пакеты. В 2019 году город начал вводить запрет на использование контейнеров из пенопласта на вынос. Все эти меры являются частью усилий по сокращению углеродного следа города и продвижению более устойчивых методов.
В целом, новые штрафы для ресторанов и служб доставки служат напоминанием о том, что ресторанная индустрия обязана помнить о воздействии на окружающую среду. Сокращая отходы и продвигая более экологичные методы, Нью-Йорк надеется подать пример другим городам и странам по всему миру.