Un nuevo estudio ha revelado que un aumento en el consumo de carbohidratos procesados y carnes rojas está impulsando el crecimiento de nuevos casos de diabetes tipo 2 en todo el mundo. El estudio, que modela datos de 1990 a 2018, estima que las malas elecciones de alimentos fueron los principales impulsores de más de 14 millones de nuevos casos de diabetes tipo 2 solo en 2018. El modelo de investigación se aplicó a 184 países, y se encontró que en comparación con 1990, había 8. 6 millones más de casos de diabetes tipo 2 en 2018 debido a una mala alimentación.
El estudio identificó tres factores clave que contribuyen al aumento de los casos de diabetes tipo 2: comer muy pocos cereales integrales, comer demasiados cereales procesados y consumir demasiada carne roja y procesada. De hecho, la investigación encontró que la mala calidad de los carbohidratos era uno de los principales impulsores de la diabetes tipo 2 atribuible a la dieta en todo el mundo. Además, más del 60 % del total de casos de la enfermedad atribuibles a la dieta a nivel mundial se debieron a la ingesta excesiva de solo seis hábitos dietéticos dañinos: comer demasiado arroz refinado, trigo y papas;
Por otro lado, la ingesta inadecuada de cinco factores dietéticos protectores, que incluyen frutas, verduras sin almidón, nueces, semillas, cereales integrales y yogur, fue responsable de poco más del 39% de los nuevos casos. El estudio encontró que las personas en Europa del Este y Central, Asia Central y América Latina y el Caribe tenían el porcentaje más alto de nuevos casos de diabetes tipo 2 relacionados con la dieta.
Si bien el enfoque de modelado del estudio no prueba la causalidad, los hallazgos resaltan áreas críticas para el enfoque nacional y global para mejorar la nutrición y reducir la carga devastadora de la diabetes. Los autores del estudio han pedido una mayor conciencia de los riesgos asociados con la mala elección de alimentos y un mayor énfasis en la importancia de una dieta sana y equilibrada para prevenir la diabetes tipo 2.