Un nuovo studio ha rivelato che un aumento del consumo di carboidrati trasformati e carne rossa sta alimentando la crescita di nuovi casi di diabete di tipo 2 in tutto il mondo. Lo studio, che modella i dati dal 1990 al 2018, stima che le cattive scelte alimentari siano state le cause principali di oltre 14 milioni di nuovi casi di diabete di tipo 2 solo nel 2018. Il modello di ricerca è stato applicato a 184 paesi, ed è emerso che rispetto al 1990 erano 8. 6 milioni di casi in più di diabete di tipo 2 nel 2018 a causa di una cattiva alimentazione.
Lo studio ha identificato tre fattori chiave che contribuiscono all'aumento dei casi di diabete di tipo 2: mangiare troppo pochi cereali integrali, mangiare troppi cereali lavorati e consumare troppa carne rossa e lavorata. In effetti, la ricerca ha scoperto che la scarsa qualità dei carboidrati era uno dei principali fattori del diabete di tipo 2 attribuibile alla dieta a livello globale. Inoltre, oltre il 60% dei casi totali di malattia attribuibili alla dieta globale era dovuto all'assunzione eccessiva di sole sei abitudini alimentari dannose: mangiare riso, grano e patate troppo raffinati;
D'altra parte, l'assunzione inadeguata di cinque fattori dietetici protettivi, tra cui frutta, verdure non amidacee, noci, semi, cereali integrali e yogurt, è stata responsabile di poco più del 39% dei nuovi casi. Lo studio ha rilevato che le persone in Europa orientale e centrale, Asia centrale, America Latina e Caraibi avevano la più alta percentuale di nuovi casi di diabete di tipo 2 legati alla dieta.
Sebbene l'approccio di modellazione dello studio non dimostri il nesso di causalità, i risultati evidenziano aree critiche su cui concentrarsi a livello nazionale e globale per migliorare la nutrizione e ridurre il devastante carico del diabete. Gli autori dello studio hanno chiesto una maggiore consapevolezza dei rischi associati a scelte alimentari sbagliate e una maggiore enfasi sull'importanza di una dieta sana ed equilibrata per prevenire il diabete di tipo 2.