एक नए अध्ययन से पता चला है कि प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट और रेड मीट की खपत में वृद्धि दुनिया भर में टाइप 2 मधुमेह के नए मामलों के विकास को बढ़ावा दे रही है। अध्ययन, जो 1990 से 2018 तक डेटा मॉडल करता है, का अनुमान है कि अकेले 2018 में टाइप 2 मधुमेह के 14 मिलियन से अधिक नए मामलों के प्राथमिक चालक खराब भोजन विकल्प थे। अनुसंधान मॉडल को 184 देशों में लागू किया गया था, और यह पाया गया कि 1990 की तुलना में 8 थे। खराब आहार के कारण 2018 में टाइप 2 मधुमेह के 60 लाख अधिक मामले
अध्ययन ने टाइप 2 मधुमेह के मामलों में वृद्धि में योगदान देने वाले तीन प्रमुख कारकों की पहचान की: बहुत कम साबुत अनाज खाना, बहुत अधिक प्रसंस्कृत अनाज खाना, और बहुत अधिक लाल और प्रसंस्कृत मांस का सेवन करना। वास्तव में, शोध में पाया गया कि खराब कार्बोहाइड्रेट गुणवत्ता विश्व स्तर पर आहार-जिम्मेदार टाइप 2 मधुमेह के प्रमुख चालकों में से एक थी। इसके अतिरिक्त, कुल वैश्विक आहार के 60% से अधिक रोग के मामले केवल छह हानिकारक आहार आदतों के अधिक सेवन के कारण थे: बहुत अधिक परिष्कृत चावल, गेहूं और आलू खाना;
दूसरी ओर, पांच सुरक्षात्मक आहार कारकों का अपर्याप्त सेवन, जिनमें फल, गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, नट, बीज, साबुत अनाज और दही शामिल हैं, नए मामलों के 39% से अधिक के लिए जिम्मेदार थे। अध्ययन में पाया गया कि पूर्वी और मध्य यूरोप, मध्य एशिया और लैटिन अमेरिका और कैरेबियाई लोगों में आहार से जुड़े नए टाइप 2 मधुमेह के मामलों का उच्चतम प्रतिशत था।
हालांकि अध्ययन का मॉडलिंग दृष्टिकोण कार्य-कारण साबित नहीं करता है, निष्कर्ष पोषण में सुधार और मधुमेह के विनाशकारी बोझ को कम करने के लिए राष्ट्रीय और वैश्विक फोकस के लिए महत्वपूर्ण क्षेत्रों को उजागर करते हैं। अध्ययन के लेखकों ने खराब भोजन विकल्पों से जुड़े जोखिमों के बारे में जागरूकता बढ़ाने और टाइप 2 मधुमेह को रोकने के लिए स्वस्थ और संतुलित आहार के महत्व पर अधिक जोर देने का आह्वान किया है।