Нове дослідження показало, що збільшення споживання оброблених вуглеводів і червоного м’яса сприяє зростанню нових випадків діабету 2 типу в усьому світі. Дослідження, яке моделює дані з 1990 по 2018 рік, оцінює, що неправильний вибір їжі був основною причиною понад 14 мільйонів нових випадків діабету 2 типу лише у 2018 році. Модель дослідження було застосовано до 184 країн, і виявилося, що порівняно з 1990 роком їх було 8. У 2018 році на 6 мільйонів більше випадків діабету 2 типу через неправильне харчування.
Дослідження виявило три ключові фактори, що сприяють збільшенню випадків діабету 2 типу: споживання занадто мало цільнозернових продуктів, споживання забагато оброблених зерен і споживання занадто великої кількості червоного та обробленого м’яса. Фактично, дослідження показало, що низька якість вуглеводів була однією з головних причин розвитку діабету 2 типу, пов’язаного з дієтою, у всьому світі. Крім того, понад 60% загальних випадків захворювання, пов’язаних із дієтою, у всьому світі були спричинені надмірним споживанням лише шести шкідливих харчових звичок: споживання занадто великої кількості очищеного рису, пшениці та картоплі;
З іншого боку, недостатнє споживання п’яти захисних харчових факторів, включаючи фрукти, некрохмалисті овочі, горіхи, насіння, цільні зерна та йогурт, спричинило трохи більше 39% нових випадків. Дослідження показало, що люди у Східній і Центральній Європі, Центральній Азії, Латинській Америці та Карибському басейні мали найвищий відсоток нових випадків діабету 2 типу, пов’язаних з дієтою.
Хоча підхід до моделювання дослідження не підтверджує причинно-наслідковий зв’язок, результати висвітлюють критичні сфери, на яких необхідно зосередитися на національному та глобальному рівнях, щоб покращити харчування та зменшити руйнівний тягар діабету. Автори дослідження закликали до підвищення обізнаності про ризики, пов’язані з неправильним вибором їжі, і до більшого акценту на важливості здорового та збалансованого харчування для запобігання діабету 2 типу.