En ny studie har visat att en ökning av konsumtionen av bearbetade kolhydrater och rött kött underblåser tillväxten av nya fall av typ 2-diabetes över hela världen. Studien, som modellerar data från 1990 till 2018, uppskattar att dåliga val av mat var de främsta drivkrafterna för över 14 miljoner nya fall av typ 2-diabetes bara under 2018. Forskningsmodellen tillämpades på 184 länder, och det visade sig att jämfört med 1990 fanns det 8. 6 miljoner fler fall av typ 2-diabetes under 2018 på grund av dålig kost.
Studien identifierade tre nyckelfaktorer som bidrar till ökningen av fall av typ 2-diabetes: att äta för lite fullkorn, äta för många bearbetade spannmål och konsumera för mycket rött och bearbetat kött. Faktum är att forskningen fann att dålig kolhydratkvalitet var en av de ledande drivkrafterna för typ 2-diabetes globalt sett. Dessutom berodde över 60 % av de totala globala kosttillskrivna fallen av sjukdomen på ett för stort intag av bara sex skadliga kostvanor: att äta för mycket raffinerat ris, vete och potatis;
Å andra sidan var otillräckligt intag av fem skyddande kostfaktorer, inklusive frukt, grönsaker utan stärkelse, nötter, frön, fullkorn och yoghurt, ansvarig för drygt 39 % av de nya fallen. Studien fann att människor i Öst- och Centraleuropa, Centralasien och Latinamerika och Karibien hade den högsta andelen nya fall av typ 2-diabetes kopplade till kost.
Även om studiens modelleringsmetod inte bevisar orsakssamband, belyser resultaten viktiga områden för nationellt och globalt fokus för att förbättra kost och minska den förödande bördan av diabetes. Författarna till studien har efterlyst ökad medvetenhet om riskerna förknippade med dåliga matval och för en större betoning på vikten av en hälsosam och balanserad kost för att förebygga typ 2-diabetes.