Nowe badanie wykazało, że wzrost spożycia przetworzonych węglowodanów i czerwonego mięsa napędza wzrost nowych przypadków cukrzycy typu 2 na całym świecie. Badanie, które modeluje dane z lat 1990-2018, szacuje, że złe wybory żywieniowe były głównymi przyczynami ponad 14 milionów nowych przypadków cukrzycy typu 2 tylko w 2018 roku. Model badawczy zastosowano w 184 krajach i stwierdzono, że w porównaniu z rokiem 1990 było ich 8. 6 milionów więcej przypadków cukrzycy typu 2 w 2018 roku z powodu złej diety.
W badaniu zidentyfikowano trzy kluczowe czynniki przyczyniające się do wzrostu zachorowań na cukrzycę typu 2: spożywanie zbyt małej ilości produktów pełnoziarnistych, spożywanie zbyt dużej ilości przetworzonych ziaren oraz spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego i przetworzonego mięsa. W rzeczywistości badania wykazały, że niska jakość węglowodanów była jednym z głównych czynników powodujących cukrzycę typu 2 związaną z dietą na całym świecie. Ponadto ponad 60% wszystkich globalnych przypadków choroby związanych z dietą było spowodowanych nadmiernym spożyciem zaledwie sześciu szkodliwych nawyków żywieniowych: spożywanie zbyt dużej ilości rafinowanego ryżu, pszenicy i ziemniaków;
Z drugiej strony niewystarczające spożycie pięciu ochronnych czynników dietetycznych, w tym owoców, warzyw nieskrobiowych, orzechów, nasion, pełnych ziaren i jogurtu, było odpowiedzialne za nieco ponad 39% nowych przypadków. Badanie wykazało, że ludzie w Europie Wschodniej i Środkowej, Azji Środkowej oraz Ameryce Łacińskiej i na Karaibach mieli najwyższy odsetek nowych przypadków cukrzycy typu 2 związanych z dietą.
Chociaż podejście do modelowania zastosowane w badaniu nie dowodzi związku przyczynowego, odkrycia podkreślają kluczowe obszary, na których należy skupić się na poziomie krajowym i globalnym, aby poprawić odżywianie i zmniejszyć niszczycielskie obciążenie cukrzycą. Autorzy badania wezwali do zwiększenia świadomości zagrożeń związanych ze złymi wyborami żywieniowymi oraz do położenia większego nacisku na znaczenie zdrowej i zbilansowanej diety w zapobieganiu cukrzycy typu 2.