Selon une étude récente, seulement 1 Américain sur 10 consomme suffisamment de fruits et légumes. Ces groupes d'aliments sont essentiels pour une bonne santé, et les personnes diagnostiquées avec un taux de cholestérol élevé peuvent bénéficier de manière significative d'un régime à base de plantes. L'étude a révélé que les régimes à base de plantes entraînaient une diminution de 10 % des niveaux de LDL et une baisse de 7 % des niveaux de cholestérol total par rapport aux régimes comprenant à la fois de la viande et des plantes. L'étude a également révélé que si les individus commençaient à consommer un régime à base de plantes dès leur plus jeune âge, leurs risques de développer une maladie cardiovasculaire due à des artères obstruées pourraient considérablement diminuer.
L'analyse a été effectuée sur la base des données recueillies à partir de 30 essais cliniques randomisés, dont plus de 2 300 études publiées entre 1982 et 2022. L'étude s'est concentrée sur l'effet d'un régime végétarien ou végétalien sur tous les types de cholestérol et l'apolipoprotéine B (apoB), une protéine qui mesure la quantité de mauvaises graisses et de cholestérol présente dans le corps. La méta-analyse est la première à se concentrer uniquement sur l'impact d'un régime à base de plantes sur les concentrations d'apoB.
Les auteurs ont découvert que suivre un régime végétarien ou végétalien était lié à une réduction de 14 % des niveaux d'apolipoprotéine B. L'étude a conclu que l'ajout d'aliments à base de plantes dans son alimentation est excellent pour le cœur. Cependant, les auteurs ont également noté que pour ceux qui héritent de la tendance à produire un taux élevé de cholestérol dans leur foie, l'effet du régime alimentaire sur le taux de cholestérol peut ne pas être substantiel car il est principalement influencé par l'ADN.
Le traitement aux statines est plus efficace qu'un régime à base de plantes pour réduire le taux de cholestérol, a déclaré le Dr. Ruth Frikke-Schmidt, l'auteur principal de l'étude. Cependant, combiner les statines avec des régimes à base de plantes peut avoir un effet synergique produisant un bénéfice encore plus important, a-t-elle ajouté.
Pour ceux qui envisagent un mode de vie végétarien ou végétalien, il est essentiel de s'assurer que leur alimentation comprend suffisamment de fer, d'iode, de vitamine B12 et de vitamine D. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé et un diététiste pour concevoir une alimentation nutritionnellement adéquate et agréable. Aedin Cassidy, professeur et directeur de la recherche interdisciplinaire à l'Institut pour la sécurité alimentaire mondiale de l'Université Queen's de Belfast, suggère que tous les régimes à base de plantes ne sont pas égaux et que seuls ceux caractérisés par des fruits, des légumes et des grains entiers peuvent améliorer la santé.
Si les individus trouvent difficile de passer à un mode de vie entièrement végétarien ou végétalien, ils peuvent essayer le régime méditerranéen, qui se concentre principalement sur les fruits, les légumes, les légumineuses, les grains entiers et le poisson, avec un minimum de Ce type de régime peut réduire efficacement le risque de développer des maladies cardiaques et circulatoires en réduisant l'inflammation, en améliorant les niveaux de cholestérol et de tension artérielle et en contrôlant la glycémie.