Жақында жүргізілген зерттеуге сәйкес, 10 американдықтың 1-і ғана жемістер мен көкөністерді жеткілікті мөлшерде тұтынады. Бұл азық-түлік топтары жақсы денсаулық үшін өте маңызды және жоғары холестерин диагнозы бар адамдар өсімдік негізіндегі диетадан айтарлықтай пайда алуы мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, өсімдік негізіндегі диеталар ет пен өсімдіктерді қамтитын диеталармен салыстырғанда LDL деңгейінің 10% төмендеуіне және жалпы холестерин деңгейінің 7% төмендеуіне әкелді. Зерттеу сонымен қатар, егер адамдар жас кезінен бастап өсімдік негізіндегі диетаны тұтына бастаса, олардың артерияларының бітелуіне байланысты жүрек-қан тамырлары ауруларын дамыту мүмкіндігі айтарлықтай төмендеуі мүмкін.
Талдау 1982 және 2022 жылдар аралығында жарияланған 2300-ден астам зерттеулерді қоса алғанда, 30 рандомизацияланған клиникалық сынақтан жиналған деректер негізінде жасалды. Зерттеу вегетариандық немесе вегетариандық диетаның барлық холестерин түрлеріне және ағзадағы зиянды майлар мен холестерин мөлшерін өлшейтін ақуыз аполипопротеин В (apoB) әсеріне бағытталған. Мета-анализ тек өсімдік негізіндегі диетаның apoB концентрациясына әсеріне шоғырланған бірінші болып табылады.
Авторлар вегетариандық немесе вегетариандық диетаны ұстану аполипопротеин В деңгейінің 14%-ға төмендеуімен байланысты екенін анықтады. Зерттеу адамның диетасына өсімдік негізіндегі тағамдарды көбірек қосу жүрекке өте жақсы деген қорытындыға келді. Дегенмен, авторлар бауырында жоғары холестеринді өндіруге бейімділікке ие адамдар үшін диетаның холестерин деңгейіне әсері айтарлықтай болмауы мүмкін екенін атап өтті, өйткені ол негізінен ДНҚ әсер етеді.
Холестерин деңгейін төмендетуде статинмен емдеу өсімдік негізіндегі диетаға қарағанда тиімдірек, дейді доктор. Рут Фрикке-Шмидт, зерттеудің жетекші авторы. Дегенмен, статиндерді өсімдік негізіндегі диеталармен біріктіру одан да үлкен пайда әкелетін синергетикалық әсерге ие болуы мүмкін, деп қосты ол.
Вегетариандық немесе вегетариандық өмір салтын ұстанатындар үшін олардың рационында темір, йод, В12 витамині және D дәрумені жеткілікті екеніне көз жеткізу керек. Адекватты және пайдалы диетаны әзірлеу үшін денсаулық сақтау маманы мен диетологпен кеңесу ұсынылады. Белфасттағы Квинс университетіндегі Жаһандық азық-түлік қауіпсіздігі институтының профессоры және пәнаралық зерттеулер жөніндегі директоры Аэдин Кэссиди барлық өсімдік негізіндегі диеталар бірдей емес, тек жемістер, көкөністер және дәнді дақылдармен сипатталатындар ғана денсаулықты жақсарта алады деп болжайды.
Егер адамдарға толық вегетариандық немесе вегетариандық өмір салтына көшу қиынға соғатын болса, олар негізінен жемістерге, көкөністерге, бұршақ дақылдарына, тұтас дәнді дақылдарға және балыққа бағытталған Жерорта теңізі диетасын қолдана алады. Диетаның бұл түрі қабынуды азайту, холестерин мен қан қысымын жақсарту және қандағы глюкоза деңгейін бақылау арқылы жүрек және қан айналымы ауруларының даму қаупін тиімді төмендете алады.