Secondo uno studio recente, solo 1 americano su 10 consuma abbastanza frutta e verdura. Questi gruppi di alimenti sono essenziali per una buona salute e quelli con diagnosi di colesterolo alto possono beneficiare in modo significativo di una dieta a base vegetale. Lo studio ha rilevato che le diete a base vegetale hanno portato a una riduzione del 10% dei livelli di LDL e del 7% dei livelli di colesterolo totale rispetto alle diete che includono sia carne che piante. Lo studio ha anche scoperto che se le persone iniziassero a consumare una dieta a base vegetale fin dalla giovane età, le loro possibilità di sviluppare malattie cardiovascolari a causa delle arterie bloccate potrebbero diminuire sostanzialmente.
L'analisi è stata effettuata sulla base dei dati raccolti da 30 studi clinici randomizzati, inclusi oltre 2.300 studi pubblicati tra il 1982 e il 2022. Lo studio si è concentrato sull'effetto di una dieta vegetariana o vegana su tutti i tipi di colesterolo e sull'apolipoproteina B (apoB), una proteina che misura la quantità di grassi cattivi e colesterolo presente nel corpo. La meta-analisi è la prima a concentrarsi esclusivamente sull'impatto di una dieta a base vegetale sulle concentrazioni di apoB.
Gli autori hanno scoperto che seguire una dieta vegetariana o vegana era collegato a una riduzione del 14% dei livelli di apolipoproteina B. Lo studio ha concluso che l'aggiunta di più alimenti a base vegetale nella propria dieta è eccellente per il cuore. Tuttavia, gli autori hanno anche notato che per coloro che ereditano la tendenza a produrre colesterolo alto nel fegato, l'effetto della dieta sui livelli di colesterolo potrebbe non essere sostanziale poiché è principalmente influenzato dal DNA.
Il trattamento con statine è più efficace di una dieta a base vegetale nel ridurre i livelli di colesterolo, ha affermato il dott. Ruth Frikke-Schmidt, l'autore principale dello studio. Tuttavia, la combinazione di statine e diete a base vegetale può avere un effetto sinergico producendo un beneficio ancora maggiore, ha aggiunto.
Per coloro che considerano uno stile di vita vegetariano o vegano, è essenziale assicurarsi che la loro dieta includa abbastanza ferro, iodio, vitamina B12 e vitamina D. Si consiglia di consultare un professionista della salute e un dietologo per progettare una dieta nutrizionalmente adeguata e piacevole. Aedin Cassidy, professore e direttore per la ricerca interdisciplinare presso l'Institute for Global Food Security della Queen's University di Belfast, suggerisce che non tutte le diete a base vegetale sono uguali e solo quelle caratterizzate da frutta, verdura e cereali integrali possono migliorare la salute.
Nel caso in cui le persone trovino difficile passare a uno stile di vita completamente vegetariano o vegano, possono provare la dieta mediterranea, che si concentra principalmente su frutta, verdura, legumi, cereali integrali e pesce, con un minimo di Questo tipo di dieta può ridurre efficacemente il rischio di sviluppare malattie cardiache e circolatorie riducendo l'infiammazione, migliorando i livelli di colesterolo e pressione sanguigna e controllando i livelli di glucosio nel sangue.