हाल के एक अध्ययन के अनुसार, 10 में से केवल 1 अमेरिकी पर्याप्त फल और सब्जियों का सेवन करता है। ये खाद्य समूह अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, और जिन लोगों को उच्च कोलेस्ट्रॉल का निदान किया गया है, वे पौधे-आधारित आहार से काफी लाभान्वित हो सकते हैं। अध्ययन में पाया गया कि पौधे-आधारित आहार में एलडीएल के स्तर में 10% की कमी और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में 7% की गिरावट आई, आहार की तुलना में जिसमें मांस और पौधे दोनों शामिल हैं। अध्ययन में यह भी पाया गया कि यदि व्यक्ति कम उम्र से ही पौधों पर आधारित आहार का सेवन करना शुरू कर दें, तो अवरुद्ध धमनियों के कारण हृदय रोग विकसित होने की संभावना काफी हद तक कम हो सकती है।
विश्लेषण 30 यादृच्छिक नैदानिक परीक्षणों से एकत्रित आंकड़ों के आधार पर किया गया था, जिसमें 1982 और 2022 के बीच प्रकाशित 2,300 से अधिक अध्ययन शामिल हैं। अध्ययन ने सभी प्रकार के कोलेस्ट्रॉल और एपोलिपोप्रोटीन बी (एपीओबी) पर एक वेजी या शाकाहारी आहार के प्रभाव पर ध्यान केंद्रित किया, जो एक प्रोटीन है जो शरीर में मौजूद खराब वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को मापता है। एपीओबी की सांद्रता पर पौधे आधारित आहार के प्रभाव पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करने वाला मेटा-विश्लेषण पहला है।
लेखकों ने पाया कि वेजी या शाकाहारी आहार का पालन एपोलिपोप्रोटीन बी स्तरों में 14% की कमी से जुड़ा था। अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करना हृदय के लिए उत्कृष्ट है। हालांकि, लेखकों ने यह भी नोट किया कि जिन लोगों के लिवर में उच्च कोलेस्ट्रॉल पैदा करने की प्रवृत्ति विरासत में मिली है, उनके लिए कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर आहार का प्रभाव पर्याप्त नहीं हो सकता है क्योंकि यह ज्यादातर डीएनए से प्रभावित होता है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में प्लांट-आधारित आहार की तुलना में स्टेटिन उपचार अधिक प्रभावी है, डॉ। रूथ फ्रिकके-श्मिट, अध्ययन के प्रमुख लेखक। हालांकि, प्लांट-आधारित आहार के साथ स्टैटिन के संयोजन से एक बड़ा लाभ पैदा करने वाला सहक्रियात्मक प्रभाव हो सकता है, उसने कहा।
शाकाहारी या शाकाहारी जीवन शैली पर विचार करने वालों के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि उनके आहार में पर्याप्त आयरन, आयोडीन, विटामिन बी 12 और विटामिन डी शामिल हो। पौष्टिक रूप से पर्याप्त और सुखद आहार तैयार करने के लिए एक स्वास्थ्य पेशेवर और आहार विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। क्वीन यूनिवर्सिटी बेलफास्ट में इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल फूड सिक्योरिटी में अंतःविषय अनुसंधान के प्रोफेसर और निदेशक एडिन कैसिडी का सुझाव है कि सभी पौधे-आधारित आहार समान नहीं हैं, और केवल फलों, सब्जियों और साबुत अनाज की विशेषता वाले ही स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
यदि व्यक्तियों को पूर्ण शाकाहारी या शाकाहारी जीवन शैली में संक्रमण करना चुनौतीपूर्ण लगता है, तो वे भूमध्यसागरीय आहार की कोशिश कर सकते हैं, जो मुख्य रूप से फलों, सब्जियों, फलियां, साबुत अनाज और मछली पर केंद्रित है, न्यूनतम निम्न- इस प्रकार का आहार सूजन को कम करके, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर में सुधार करके और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके हृदय और संचार संबंधी रोगों के विकास के जोखिम को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है।