Enligt en nyligen genomförd studie konsumerar endast 1 av 10 amerikaner tillräckligt med frukt och grönsaker. Dessa livsmedelsgrupper är avgörande för god hälsa, och de som diagnostiserats med högt kolesterol kan ha stor nytta av en växtbaserad kost. Studien fann att växtbaserad kost ledde till en 10% minskning av LDL-nivåer och en 7% minskning av totala kolesterolnivåer jämfört med dieter som innehåller både kött och växter. Studien fann också att om individer började konsumera en växtbaserad kost från en ung ålder, kan deras chanser att utveckla hjärt-kärlsjukdom på grund av blockerade artärer minska avsevärt.
Analysen gjordes baserat på data som samlats in från 30 randomiserade kliniska prövningar, inklusive mer än 2 300 studier publicerade mellan 1982 och 2022. Studien fokuserade på effekten av en vegetabilisk eller vegansk kost på alla kolesteroltyper och apolipoprotein B (apoB), ett protein som mäter mängden dåliga fetter och kolesterol som finns i kroppen. Metaanalysen är den första som enbart koncentrerar sig på effekten av en växtbaserad kost på koncentrationer av apoB.
Författarna fann att det att följa en vegetabilisk eller vegansk kost var kopplat till en 14 % minskning av apolipoprotein B-nivåerna. Studien kom fram till att det är utmärkt för hjärtat att lägga till mer växtbaserad mat i sin kost. Men författarna noterade också att för dem som ärver tendensen att producera högt kolesterol i sina lever, kanske effekten av kosten på kolesterolnivåerna inte är betydande eftersom den mestadels påverkas av DNA.
Statinbehandling är effektivare än en växtbaserad kost för att sänka kolesterolnivåerna, säger Dr. Ruth Frikke-Schmidt, huvudförfattaren till studien. Men att kombinera statiner med växtbaserad kost kan ha en synergistisk effekt som ger en ännu större fördel, tillade hon.
För dem som överväger en vegetarisk eller vegansk livsstil är det viktigt att se till att deras kost innehåller tillräckligt med järn, jod, vitamin B12 och vitamin D. Det rekommenderas att konsultera en sjukvårdspersonal och en dietist för att utforma en näringsmässigt adekvat och njutbar diet. Aedin Cassidy, professor och chef för tvärvetenskaplig forskning vid Institute for Global Food Security vid Queen's University Belfast, föreslår att inte alla växtbaserade dieter är lika, och att endast de som kännetecknas av frukt, grönsaker och fullkorn kan förbättra hälsan.
Om individer tycker att det är svårt att övergå till en helt vegetarisk eller vegansk livsstil, kan de prova medelhavsdieten, som främst fokuserar på frukt, grönsaker, baljväxter, fullkorn och fisk, med minimalt låg- Denna typ av diet kan effektivt minska risken för att utveckla hjärt- och cirkulationssjukdomar genom att minska inflammation, förbättra kolesterol- och blodtrycksnivåer och kontrollera blodsockernivåerna.