विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने हाल ही में वजन घटाने के कार्यक्रमों में कृत्रिम मिठास के उपयोग पर नया मार्गदर्शन जारी किया है, जिसमें कहा गया है कि वे शरीर की चर्बी कम करने में कोई दीर्घकालिक लाभ प्रदान नहीं करते हैं। शरीर ने उन संभावित अवांछनीय प्रभावों की भी चेतावनी दी जो गैर-चीनी मिठास (एनएसएस) के दीर्घकालिक उपयोग से उत्पन्न हो सकते हैं, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोगों का बढ़ता जोखिम।
पोषण और खाद्य सुरक्षा के लिए डब्ल्यूएचओ के निदेशक, फ्रांसेस्को ब्रांका ने कहा कि एनएसएस आवश्यक नहीं है और इसका कोई पोषण मूल्य नहीं है, इसके बजाय यह सिफारिश की जाती है कि लोगों को अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए, जीवन की शुरुआत से ही चीनी का सेवन पूरी तरह से कम कर देना चाहिए। मार्गदर्शन सभी लोगों पर लागू होता है सिवाय उन लोगों के जिन्हें पहले से मधुमेह है। संगठन ने 283 अध्ययनों की एक व्यवस्थित समीक्षा की, जिसमें यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण और अवलोकन संबंधी अध्ययन शामिल थे। यादृच्छिक परीक्षणों से पता चलता है कि चीनी की तुलना में शरीर के वजन और कैलोरी सेवन को कम करने पर गैर-चीनी मिठास का प्रभाव कम होता है, और मधुमेह के मध्यवर्ती मार्करों में कोई बदलाव नहीं हुआ।
अवलोकन संबंधी अध्ययनों में शरीर के वजन और वसा के ऊतकों पर कम प्रभाव पाया गया, लेकिन टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, हृदय रोग और हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम में वृद्धि हुई। इंटरनेशनल स्वीटनर्स एसोसिएशन, एक उद्योग संघ, ने डब्ल्यूएचओ के निष्कर्षों की आलोचना करते हुए कहा कि कम/कैलोरी मिठास के सार्वजनिक स्वास्थ्य लाभों की अनदेखी की जा रही है। डब्ल्यूएचओ की सिफारिश में कम या बिना कैलोरी वाले सिंथेटिक मिठास और प्राकृतिक अर्क शामिल हैं, जो रासायनिक रूप से संशोधित हो सकते हैं या नहीं भी हो सकते हैं, जैसे कि एसिल्स्फाम के, एस्पार्टेम, एडवांटेम, साइक्लामेट्स, नियोटेम, सैकरीन, सुक्रालोज, स्टीविया और स्टीविया डेरिवेटिव। पंजीकृत आहार विशेषज्ञ लिसा ड्रेयर का कहना है कि लोग धीरे-धीरे चीनी में कटौती करके, बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करके, बिना या कम शर्करा वाली कॉफी और चाय पीने से, और अतिरिक्त शर्करा से बचने के लिए पोषण तथ्यों के लेबल की जाँच करके अपने मीठे दाँत को वश में कर सकते हैं।