世界最大の餃子帝国の 1 つに成長した台湾のレストラン チェーン、鼎泰豐の創設者である Yang Bing-yi 氏が 96 歳で亡くなりました。 同社によると、ヤン氏は中国の山西省からわずか 20 ドルを持って台湾に移住し、妻と一緒に台北に小さな店を開き、食用油と中国のスープ餃子の一種である小籠包を販売していました。
事業はフランチャイズに拡大し、現在では米国、英国、オーストラリア、UAE、韓国、シンガポールなど、世界中に店舗を構えています。 このレストランは、2009 年に初めてミシュランの星を獲得し、2014 年には「世界最高の旅行フランチャイズ」の 1 つに選ばれました。