Sydafrika kommer att utnyttja den enorma potentialen i sin vilda industri genom att formalisera handeln med viltkött, inklusive zebra, krokodil och andra exotiska sorter. I ett försök att öka både lokal konsumtion och internationell export har regeringen publicerat ett strategidokument som beskriver planer på att dra nytta av landets rikliga vilda resurser.
För närvarande finns cirka 80 % av Sydafrikas vilda djur på privat mark, och markägarna betraktar dem som deras egendom. Detta unika juridiska arrangemang har oavsiktligt bidragit till ökningen av antalet vilt, eftersom djuren har ett monetärt värde. Den formella försäljningen av viltkött har dock varit begränsad hittills, med endast 3 000 ton zebra-, krokodil- och strutskött som exporterades 2019 till destinationer som Förenade Arabemiraten, Kina och EU.
Med hänsyn till den ökande efterfrågan på hållbara, hälsosamma produkter som stöder bevarande av biologisk mångfald och samhällsutveckling, anser Department of Forestry, Fisheries and the Environment att den sydafrikanska viltköttsindustrin är väl positionerad för att tillgodose denna marknad Strategidokumentet belyser potentialen att skapa 202 000 jobb till 2030 genom att främja konsumtion av viltkött. För närvarande lever 16 miljoner vilda djur på gårdar som serverar industrin, och 2016 kunde nästan 180 000 av dem ha sålts för konsumtion.
För att uppnå dessa mål föreslår strategin att produktionen av viltkött fördubblas till över 100 000 ton årligen till 2030, med målet att säkerställa att 85 % av köttet uppfyller normerna för mänsklig konsumtion, en betydande ökning från nuvarande 10 Fokus kommer att flyttas från jakt till kommersiell produktion och etablering av slakterier kommer att uppmuntras för att effektivisera processen.
Bland de antiloper som kan bli föremål för köttproduktion är kudu, blesbock, springbock, gemsbok, eland, gnu och impala, enligt avdelningen. Dessa djur är kända för sitt magra och näringsrika kött, vilket stämmer överens med hälsomedvetna konsumenters preferenser.
Sydafrikas viltköttsindustri har potential för betydande tillväxt, eftersom den för närvarande producerar mer viltkött än Nya Zeeland, ett land känt för sin hjortjaktsindustri. Exportvärdet av Sydafrikas viltkött var dock endast 12 miljoner dollar 2020, medan Nya Zeelands export av hjortkött nådde 122 miljoner dollar.
Genom att formalisera viltköttsindustrin och implementera den föreslagna strategin strävar Sydafrika efter att frigöra den ekonomiska potentialen hos sina vilda resurser, skapa jobb och tillgodose den ökande efterfrågan på hållbart framställt, exotiskt kött både nationellt och internationellt