南非将通过规范野味贸易来挖掘其野生动物产业的巨大潜力，其中包括斑马、鳄鱼和其他外来品种。 为了促进本地消费和国际出口，政府发布了一份战略文件，概述了利用该国丰富的野生动物资源的计划。
目前，南非大约 80% 的野生动物都生活在私人土地上，土地所有者将它们视为自己的财产。 这种独特的法律安排无意中促进了游戏数量的增长，因为动物具有货币价值。 然而，到目前为止，野味肉的正式销售仍然有限，2019年仅向阿联酋、中国和欧盟等目的地出口了3000吨斑马、鳄鱼和鸵鸟肉。
林业、渔业和环境部认识到对支持生物多样性保护和社区发展的可持续来源的健康产品的需求不断增长，认为南非野味行业已做好充分准备来迎合这一市场 该战略文件强调了到2030年通过促进野味肉消费创造202,000个就业岗位的潜力。 目前，1600万只野生动物生活在满足该行业需求的农场中，2016年，其中近18万只可出售用于消费。
为实现这些目标，该战略提出到2030年将野味肉产量翻一番，达到每年10万吨以上，目标是确保85%的肉类满足人类消费标准，比目前的10%大幅增加 重点将从狩猎转向商业生产，并鼓励建立屠宰场以简化流程。 据该部门称，可能成为肉类生产目标的羚羊包括捻角羚、大羚羊、跳羚、大羚羊、大羚羊、角马和黑斑羚。 这些动物以其瘦肉和营养丰富的肉而闻名，这符合注重健康的消费者的偏好。
南非的野味产业具有显着增长的潜力，因为它目前生产的野味比以鹿狩猎业闻名的新西兰还要多。 然而，2020年南非野味肉出口额仅为1200万美元，而新西兰鹿肉出口额达到1.22亿美元。
通过使野味肉类产业正规化并实施拟议战略，南非旨在释放其野生动物资源的经济潜力，创造就业机会并满足国内外对可持续来源的异国肉类日益增长的需求