ขอแสดงความยินดีกับการตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้ออาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณเคยพิจารณาสิ่งที่คุณกินเข้าไปตลอดทั้งวันแล้วหรือยัง?
ผู้เขียนอาวุโสของการศึกษาวิจัย Sarah Berry นักวิจัยจาก King's College London เน้นย้ำถึงความสำคัญของการทานของว่างในชีวิตประจำวันของเรา เธอเน้นย้ำว่าพวกเรา 95% ของว่าง และเกือบหนึ่งในสี่ของแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันมาจากของว่าง การเปลี่ยนของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น คุกกี้ มันฝรั่งทอดกรอบ (มันฝรั่งทอด) และเค้ก มาเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้และถั่ว สามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของเราได้อย่างมาก
การศึกษาที่ดำเนินการในสหราชอาณาจักร พบว่าผู้ใหญ่มากกว่า 90% ในสหรัฐอเมริกาบริโภคของว่างอย่างน้อยหนึ่งรายการทุกวัน ในสหราชอาณาจักร ผู้เข้าร่วม 47% รายงานว่ารับประทานของว่างสองมื้อต่อวัน ในขณะที่ 29% ของว่างบ่อยขึ้น น่าประหลาดใจที่ผู้เข้าร่วมมากกว่าหนึ่งในสี่ที่รับประทานอาหารหลักที่ดีต่อสุขภาพเลือกทานของขบเคี้ยวที่มีการประมวลผลสูงและหวาน ซึ่งอาจทำให้รู้สึกหิวมากขึ้น
ดร. David Katz ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ป้องกันและไลฟ์สไตล์และโภชนาการ เน้นย้ำถึงความสำคัญของการเลือกอาหารในเชิงรุก เช่นเดียวกับวิธีที่เราป้องกันตนเองจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย เราควรดำเนินมาตรการเพื่อป้องกันตนเองจาก "สภาพอากาศ" ของอาหารขยะ Katz แนะนำให้ควบคุมสภาพแวดล้อมด้านอาหารของเราโดยมีตัวเลือกที่สะดวกและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ เช่น ถั่ว ผลไม้สด ผลไม้แห้ง และฮัมมูส
การศึกษานี้ซึ่งตีพิมพ์ใน European Journal of Nutrition ได้วิเคราะห์พฤติกรรมการกินของว่างของผู้เข้าร่วม 854 คนในการศึกษาของ Zoe Predict ผลการศึกษาพบว่าการบริโภคของว่างที่ไม่ดีมีความสัมพันธ์กับค่าดัชนีมวลกายที่สูงขึ้น มวลไขมันในอวัยวะภายในที่สูงขึ้น และความเข้มข้นของไตรกลีเซอไรด์ภายหลังตอนกลางวันที่สูงขึ้น เครื่องหมายเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับโรคทางเมตาบอลิซึม เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอ้วน
ช่วงเวลาของการรับประทานของว่างก็มีความสำคัญเช่นกัน ของว่างหลัง 21.00 น. ม. เชื่อมโยงกับการบริโภคอาหารที่มีแคลอรี่สูงซึ่งมีไขมันและน้ำตาลสูง ผู้เข้าร่วมที่ทานอาหารว่างในช่วงสายของวัน พบว่าค่าบ่งชี้ในเลือดแย่ลง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคเรื้อรังได้ เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารว่างก่อนหน้านี้
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่านิสัยการกินของว่างทั้งหมดจะไม่ดีต่อสุขภาพ การศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคของว่างคุณภาพสูง เช่น ถั่วและผลไม้สดบ่อยครั้ง มีแนวโน้มที่จะรักษาน้ำหนักให้ดีต่อสุขภาพมากกว่าผู้ที่ไม่ทานของว่างหรือผู้ที่เลือกใช้ของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะเลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพ ดร. Katz แนะนำให้พกพาชุดอาหารว่างหุ้มฉนวนซึ่งเต็มไปด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่คุณชื่นชอบ ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถควบคุมสิ่งที่คุณกินได้ไม่ว่าจะกำลังเดินทางหรืออยู่ที่ออฟฟิศ
โดยสรุป แม้ว่าการมุ่งเน้นไปที่มื้อหลักที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นสิ่งที่ดี แต่การเลือกของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ด้วยการตัดสินใจอย่างมีสติเกี่ยวกับสิ่งที่เรารับประทานและเวลาที่เราจะรับประทานของว่าง เราจะสามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของเราและลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้