Un estudio reciente realizado por un equipo de investigación en Hangzhou, China, sugiere que el consumo frecuente de alimentos fritos, especialmente papas fritas, puede aumentar el riesgo de ansiedad y depresión. El estudio evaluó a 140,728 personas en el transcurso de 11. 3 años y encontró que aquellos que comían alimentos fritos tenían un 12% más de riesgo de ansiedad y un 7% más de riesgo de depresión que aquellos que no comían alimentos fritos. El vínculo fue más pronunciado entre los hombres jóvenes y los consumidores más jóvenes.
Si bien los alimentos fritos son factores de riesgo conocidos para la obesidad, la presión arterial alta y otros problemas de salud, estos hallazgos sugieren que reducir el consumo de alimentos fritos también puede beneficiar la salud mental. Sin embargo, los expertos en nutrición advierten que los resultados son preliminares y que no está del todo claro si los alimentos fritos causaron problemas de salud mental o si las personas que experimentaron síntomas de depresión o ansiedad recurrieron a los alimentos reconfortantes como una forma de automedicarse.
También vale la pena señalar que los alimentos poco saludables y la mala nutrición pueden bajar el estado de ánimo y exacerbar las condiciones de salud mental, como se encontró en un estudio anterior citado en este nuevo. Los investigadores sugieren que la acrilamida, una sustancia química formada durante el proceso de fritura, especialmente en las papas fritas, puede ser la culpable del mayor riesgo de ansiedad y depresión.
En otro artículo al que se hace referencia en el estudio, los investigadores expusieron al pez cebra a la acrilamida y descubrieron que la exposición a largo plazo hacía que el pez mostrara signos de mayor ansiedad, como pasar más tiempo en zonas oscuras y una capacidad reducida.
Si bien los resultados del estudio son preliminares, sí indican que mantener un estilo de vida saludable y reducir el consumo de frituras podría ser beneficioso tanto para la salud física como mental. Los investigadores también señalan el reciente aumento de la depresión y la ansiedad en todo el mundo, con un aumento de 27 en 2020. 6% y 25. 6%, respectivamente, y sugieren que la dieta puede ser un factor que vale la pena considerar.
Es importante señalar que el estudio no significa necesariamente que las personas deban eliminar por completo los alimentos fritos de su dieta, sino que deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada. En general, el estudio subraya la importancia de una dieta variada y saludable para promover el bienestar tanto físico como mental.