Xanchjouda (Xitoy) tadqiqot guruhi tomonidan o'tkazilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qizarib pishgan ovqatlarni, ayniqsa qovurilgan kartoshkani tez-tez iste'mol qilish tashvish va depressiya xavfini oshirishi mumkin. Tadqiqot 11 yil davomida 140 728 kishini baholadi. 3 yil va qizarib pishgan ovqat iste'mol qilganlar qizarib pishgan ovqat iste'mol qilmaydiganlarga qaraganda tashvishlanish xavfi 12% va depressiya xavfi 7% yuqori ekanligini aniqladilar. Bog'lanish yosh erkaklar va yosh iste'molchilar orasida ko'proq namoyon bo'ldi.
Qovurilgan ovqatlar semizlik, yuqori qon bosimi va boshqa sog'liq muammolari uchun ma'lum xavf omillari bo'lsa-da, bu topilmalar qizarib pishgan ovqat iste'molini kamaytirish ruhiy salomatlikka ham foyda keltirishi mumkinligini ko'rsatadi. Biroq, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ogohlantiradilarki, natijalar dastlabki va qizarib pishgan ovqatlar ruhiy salomatlik bilan bog'liq muammolarga olib kelganmi yoki depressiya yoki tashvish alomatlarini boshdan kechirgan odamlar o'z-o'zini davolash usuli sifatida qulay ovqatlarga murojaat qilganmi yoki yo'qmi, aniq emas.
Shuningdek, nosog'lom oziq-ovqat va noto'g'ri ovqatlanish insonning kayfiyatini pasaytirishi va ruhiy salomatlik holatini yomonlashtirishi mumkinligini ta'kidlash kerak, bu yangi tadqiqotda keltirilgan avvalgi tadqiqotda aniqlangan. Tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, qovurish jarayonida, ayniqsa qovurilgan kartoshkada hosil bo'lgan akrilamid, tashvish va depressiya xavfi yuqori bo'lishi uchun aybdor bo'lishi mumkin.
Tadqiqotda havola qilingan alohida maqolada tadqiqotchilar zebrafishlarga akrilamid taʼsiriga duchor boʻlishdi va uzoq muddatli taʼsir qilish baliqlarda qorongʻu zonalarda koʻproq vaqt oʻtkazish va qobiliyatni pasaytirish kabi kuchli tashvish belgilarini namoyon qilishini aniqladilar.
Tadqiqot natijalari dastlabki bo'lsa-da, ular sog'lom turmush tarzini saqlash va qovurilgan ovqatlarni iste'mol qilishni kamaytirish jismoniy va ruhiy salomatlik uchun foydali bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi. Tadqiqotchilar, shuningdek, so'nggi paytlarda butun dunyo bo'ylab depressiya va xavotirning kuchayganini ta'kidlamoqdalar, 2020 yilda esa 27 taga ko'payadi. 6% va 25. 6% ni tashkil qiladi va dietani e'tiborga olish kerak bo'lgan omil bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.
Ta'kidlash joizki, tadqiqot odamlarning ratsionidan qizarib pishgan taomlarni butunlay chiqarib tashlashi shart emas, balki ularni muvozanatli dietaning bir qismi sifatida me'yorida iste'mol qilish kerak degani emas. Umuman olganda, tadqiqot turli xil va sog'lom ovqatlanishning jismoniy va ruhiy farovonlikni oshirishda muhimligini ta'kidlaydi.