Um estudo recente conduzido por uma equipe de pesquisa em Hangzhou, na China, sugere que consumir alimentos fritos, especialmente batatas fritas, com frequência pode aumentar o risco de ansiedade e depressão. O estudo avaliou 140.728 pessoas ao longo de 11 anos. 3 anos e descobriu que aqueles que comiam frituras tinham um risco 12% maior de ansiedade e um risco 7% maior de depressão do que aqueles que não comiam frituras. A ligação foi mais pronunciada entre homens jovens e consumidores mais jovens.
Embora os alimentos fritos sejam fatores de risco conhecidos para obesidade, pressão alta e outros problemas de saúde, essas descobertas sugerem que a redução do consumo de alimentos fritos também pode beneficiar a saúde mental. No entanto, especialistas em nutrição alertam que os resultados são preliminares e que não está totalmente claro se os alimentos fritos causaram problemas de saúde mental ou se as pessoas com sintomas de depressão ou ansiedade recorreram a alimentos reconfortantes como forma de automedicação.
Também vale a pena notar que alimentos pouco saudáveis e má nutrição podem diminuir o humor e exacerbar as condições de saúde mental, conforme encontrado em um estudo anterior citado neste novo. Os pesquisadores sugerem que a acrilamida, uma substância química formada durante o processo de fritura, especialmente em batatas fritas, pode ser a culpada pelo maior risco de ansiedade e depressão.
Em um artigo separado referenciado no estudo, os pesquisadores expuseram o peixe-zebra à acrilamida e descobriram que a exposição a longo prazo fazia com que o peixe exibisse sinais de ansiedade elevada, como passar mais tempo em zonas escuras e capacidade reduzida
Embora os resultados do estudo sejam preliminares, eles indicam que manter um estilo de vida saudável e reduzir o consumo de frituras pode ser benéfico para a saúde física e mental. Os pesquisadores também apontam o recente aumento de depressão e ansiedade em todo o mundo, com 2020 registrando um aumento de 27. 6% e 25. 6%, respectivamente, e sugerem que a dieta pode ser um fator a ser considerado.
É importante observar que o estudo não significa necessariamente que as pessoas devam eliminar completamente as frituras de sua dieta, mas sim que devem ser consumidas com moderação como parte de uma dieta balanceada. No geral, o estudo ressalta a importância de uma dieta variada e saudável na promoção do bem-estar físico e mental.