中国の杭州で研究チームが実施した最近の研究では、揚げ物、特にフライドポテトを頻繁に食べると、不安やうつ病のリスクが高まる可能性があることが示唆されています。 この研究では、11 年間で 140,728 人が評価されました。 揚げ物を食べた人は、揚げ物を食べなかった人よりも、不安になるリスクが12％高く、うつ病になるリスクが7％高いことがわかりました. この関連性は、若い男性と若い消費者の間でより顕著でした。 . しかし、栄養学の専門家は、結果は暫定的なものであり、揚げ物が精神的健康問題を引き起こしたのか、またはうつ病や不安の症状を経験している人々がセルフメディケーションの方法として快適な食べ物に変わったのかは完全には明らかではないと警告しています.
また、この新しい研究で引用された以前の研究で見られるように、不健康な食べ物や栄養不良が気分を低下させ、精神的健康状態を悪化させる可能性があることも注目に値します. 研究者らは、特にフライドポテトのフライ工程で形成される化学物質であるアクリルアミドが、不安や抑うつのリスクを高める原因になっている可能性があることを示唆しています.
この研究で参照されている別の論文で、研究者はゼブラフィッシュをアクリルアミドに暴露し、長期間暴露すると魚が暗い場所で過ごす時間が長くなり、能力が低下するなど、不安の高まりの兆候を示すことを発見しました。
この研究結果は暫定的なものですが、健康的なライフスタイルを維持し、揚げ物の消費を減らすことが、身体的および精神的健康の両方に有益である可能性があることを示しています. 研究者はまた、うつ病と不安神経症が世界中で最近増加していることを指摘しており、2020 年には 27 人が増加しています。 6% と 25。 それぞれ6％であり、食事が考慮に値する要因である可能性があることを示唆しています.
この研究は、人々が食事から揚げ物を完全に排除する必要があることを必ずしも意味するものではなく、バランスの取れた食事の一部として適度に摂取する必要があることに注意することが重要です. 全体として、この研究は、身体的および精神的幸福の両方を促進する上で、多様で健康的な食事の重要性を強調しています.