Un recente studio condotto da un gruppo di ricerca a Hangzhou, in Cina, suggerisce che il consumo frequente di cibi fritti, in particolare patate fritte, può aumentare il rischio di ansia e depressione. Lo studio ha valutato 140.728 persone nel corso di 11 anni. 3 anni e ha scoperto che coloro che mangiavano cibi fritti avevano un rischio maggiore di ansia del 12% e un rischio maggiore di depressione del 7% rispetto a coloro che non mangiavano cibi fritti. Il legame era più pronunciato tra i giovani ei consumatori più giovani.
Sebbene i cibi fritti siano noti fattori di rischio per obesità, ipertensione e altri problemi di salute, questi risultati suggeriscono che la riduzione del consumo di cibi fritti può anche giovare alla salute mentale. Tuttavia, gli esperti di nutrizione avvertono che i risultati sono preliminari e che non è del tutto chiaro se i cibi fritti abbiano causato problemi di salute mentale o se le persone che manifestano sintomi di depressione o ansia si siano rivolte a cibi di conforto come mezzo di automedicazione.
Vale anche la pena notare che il cibo malsano e la cattiva alimentazione possono abbassare l'umore ed esacerbare le condizioni di salute mentale, come riscontrato in uno studio precedente citato all'interno di questo nuovo. I ricercatori suggeriscono che l'acrilamide, una sostanza chimica che si forma durante il processo di frittura, specialmente nelle patate fritte, potrebbe essere la causa del maggior rischio di ansia e depressione.
In un documento separato a cui si fa riferimento nello studio, i ricercatori hanno esposto il pesce zebra all'acrilammide e hanno scoperto che l'esposizione a lungo termine faceva sì che il pesce mostrasse segni di maggiore ansia, come trascorrere più tempo in zone buie e capacità ridotte
Sebbene i risultati dello studio siano preliminari, indicano che il mantenimento di uno stile di vita sano e la riduzione del consumo di cibi fritti potrebbero essere utili sia per la salute fisica che mentale. I ricercatori sottolineano anche il recente aumento della depressione e dell'ansia in tutto il mondo, con un aumento di 27 nel 2020. 6% e 25. 6%, rispettivamente, e suggeriscono che la dieta può essere un fattore degno di considerazione.
È importante notare che lo studio non significa necessariamente che le persone dovrebbero eliminare completamente i cibi fritti dalla loro dieta, ma piuttosto che dovrebbero essere consumati con moderazione come parte di una dieta equilibrata. Nel complesso, lo studio sottolinea l'importanza di una dieta varia e sana nel promuovere il benessere sia fisico che mentale.