Utafiti wa hivi majuzi uliofanywa na timu ya utafiti huko Hangzhou, Uchina, unapendekeza kwamba ulaji wa vyakula vya kukaanga, hasa viazi vya kukaanga, mara kwa mara kunaweza kuongeza hatari ya kuwa na wasiwasi na mfadhaiko. Utafiti huo ulitathmini watu 140,728 katika kipindi cha 11. Miaka 3 na kugundua kuwa wale waliokula vyakula vya kukaanga walikuwa na hatari kubwa ya 12% ya wasiwasi na hatari kubwa ya 7% ya unyogovu kuliko wale ambao hawakula vyakula vya kukaanga. Kiungo kilijulikana zaidi kati ya vijana na watumiaji wadogo.
Ingawa vyakula vya kukaanga vinajulikana kuwa sababu za hatari za kunenepa kupita kiasi, shinikizo la damu na masuala mengine ya kiafya, matokeo haya yanapendekeza kuwa kupunguza matumizi ya vyakula vya kukaanga kunaweza pia kufaidika na afya ya akili. Hata hivyo, wataalam wa masuala ya lishe wanaonya kwamba matokeo ni ya awali na kwamba haijulikani kabisa ikiwa vyakula vya kukaanga vilisababisha matatizo ya afya ya akili au kama watu wanaopata dalili za mfadhaiko au wasiwasi waligeukia vyakula vya kustarehesha kama njia ya kujitibu.
Inafaa pia kuzingatia kwamba chakula kisicho na afya na lishe duni vinaweza kupunguza hali ya mtu na kuzidisha hali ya afya ya akili, kama ilivyopatikana katika utafiti wa awali uliotajwa ndani ya huu mpya. Watafiti wanapendekeza kwamba acrylamide, kemikali inayoundwa wakati wa kukaanga, haswa katika viazi vya kukaanga, inaweza kuwa ya kulaumiwa kwa hatari kubwa ya wasiwasi na mfadhaiko.
Katika karatasi tofauti iliyorejelewa katika utafiti, watafiti walifichua zebrafish kwa acrylamide na waligundua kuwa kukaribiana kwa muda mrefu kulisababisha samaki kuonyesha dalili za kuwa na wasiwasi mwingi, kama vile kutumia muda mwingi katika maeneo yenye giza na uwezo mdogo.
Ingawa matokeo ya utafiti ni ya awali, yanaonyesha kuwa kudumisha maisha yenye afya na kupunguza matumizi ya vyakula vya kukaanga kunaweza kuwa na manufaa kwa afya ya kimwili na kiakili. Watafiti pia wanaonyesha kuongezeka kwa hivi karibuni kwa unyogovu na wasiwasi ulimwenguni kote, na 2020 kuona ongezeko la 27. 6% na 25. 6%, kwa mtiririko huo, na kupendekeza kwamba lishe inaweza kuwa sababu ya kuzingatia.
Ni muhimu kutambua kwamba utafiti haumaanishi kwamba watu wanapaswa kuondoa kabisa vyakula vya kukaanga kutoka kwenye mlo wao, lakini badala yake wanapaswa kuliwa kwa kiasi kama sehemu ya lishe bora. Kwa ujumla, utafiti unasisitiza umuhimu wa mlo mbalimbali na mzuri katika kukuza ustawi wa kimwili na kiakili.