Останнє дослідження, проведене дослідницькою групою в Ханчжоу, Китай, показує, що часте споживання смаженої їжі, особливо смаженої картоплі, може збільшити ризик тривоги та депресії. Дослідження оцінювало 140 728 людей протягом 11 років. 3 роки і виявили, що ті, хто їв смажену їжу, мали на 12% вищий ризик тривоги та на 7% вищий ризик депресії, ніж ті, хто не їв смажену їжу. Зв'язок був більш вираженим серед молодих чоловіків і молодих споживачів.
Хоча смажена їжа є відомим фактором ризику ожиріння, високого кров’яного тиску та інших проблем зі здоров’ям, ці результати свідчать про те, що зменшення споживання смаженої їжі також може принести користь психічному здоров’ю. Однак експерти з питань харчування попереджають, що результати є попередніми і що не зовсім ясно, чи викликала смажена їжа проблеми з психічним здоров’ям, чи люди, які відчувають симптоми депресії чи тривоги, звернулися до комфортної їжі як способу самолікування.
Варто також зазначити, що нездорова їжа та погане харчування можуть погіршити настрій і погіршити стан психічного здоров’я, як виявилося в попередньому дослідженні, цитованому в цьому новому. Дослідники припускають, що акриламід, хімічна речовина, яка утворюється в процесі смаження, особливо у смаженій картоплі, може бути виною підвищеного ризику тривоги та депресії.
В окремій статті, на яку посилається у дослідженні, дослідники піддали рибок даніо дії акриламіду та виявили, що тривалий вплив викликав у них ознаки підвищеної тривоги, такі як проведення більше часу в темних зонах і зниження здатності
Хоча результати дослідження є попередніми, вони вказують на те, що дотримання здорового способу життя та зменшення споживання смаженої їжі можуть бути корисними як для фізичного, так і для психічного здоров’я. Дослідники також відзначають нещодавнє зростання депресії та тривоги в усьому світі, причому у 2020 році спостерігалося зростання на 27. 6% і 25. 6% відповідно, і це свідчить про те, що дієта може бути фактором, який варто враховувати.
Важливо зазначити, що дослідження не обов’язково означає, що люди повинні повністю виключити смажену їжу зі свого раціону, а радше те, що її слід споживати в помірних кількостях як частину збалансованої дієти. Загалом дослідження підкреслює важливість різноманітної та повноцінної дієти для сприяння як фізичному, так і психічному благополуччю.