Une étude récente menée par une équipe de recherche à Hangzhou, en Chine, suggère que la consommation fréquente d'aliments frits, en particulier de pommes de terre frites, peut augmenter le risque d'anxiété et de dépression. L'étude a évalué 140 728 personnes au cours de 11. 3 ans et a constaté que ceux qui mangeaient des aliments frits avaient un risque d'anxiété 12% plus élevé et un risque de dépression 7% plus élevé que ceux qui ne mangeaient pas d'aliments frits. Le lien était plus prononcé chez les jeunes hommes et les jeunes consommateurs.
Bien que les aliments frits soient des facteurs de risque connus pour l'obésité, l'hypertension artérielle et d'autres problèmes de santé, ces résultats suggèrent que la réduction de la consommation d'aliments frits peut également être bénéfique pour la santé mentale. Cependant, les experts en nutrition préviennent que les résultats sont préliminaires et qu'il n'est pas tout à fait clair si les aliments frits ont causé des problèmes de santé mentale ou si les personnes souffrant de symptômes de dépression ou d'anxiété se sont tournées vers les aliments réconfortants comme moyen d'automédication.
Il convient également de noter qu'une alimentation malsaine et une mauvaise alimentation peuvent altérer l'humeur et exacerber les problèmes de santé mentale, comme l'a révélé une étude antérieure citée dans cette nouvelle étude. Les chercheurs suggèrent que l'acrylamide, un produit chimique formé pendant le processus de friture, en particulier dans les pommes de terre frites, pourrait être à l'origine du risque plus élevé d'anxiété et de dépression.
Dans un article distinct référencé dans l'étude, les chercheurs ont exposé le poisson zèbre à l'acrylamide et ont découvert qu'une exposition à long terme provoquait chez le poisson des signes d'anxiété accrue, comme passer plus de temps dans les zones sombres et réduire ses capacités.
Bien que les résultats de l'étude soient préliminaires, ils indiquent que le maintien d'un mode de vie sain et la réduction de la consommation d'aliments frits pourraient être bénéfiques pour la santé physique et mentale. Les chercheurs soulignent également la récente augmentation de la dépression et de l'anxiété dans le monde, avec une augmentation de 27 en 2020. 6% et 25. 6%, respectivement, et suggèrent que le régime alimentaire peut être un facteur à considérer.
Il est important de noter que l'étude ne signifie pas nécessairement que les gens doivent éliminer complètement les aliments frits de leur alimentation, mais plutôt qu'ils doivent être consommés avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Dans l'ensemble, l'étude souligne l'importance d'une alimentation variée et saine pour favoriser le bien-être physique et mental.