Кофе өнеркәсібі, әсіресе танымал арабика сорты климаттың өзгеруінен айтарлықтай қауіп төніп тұр. Америкааралық даму банкі (IADB) температураның көтерілуі 2050 жылға қарай кофе өсіруге қолайлы аумақты 50%-ға дейін қысқартуы мүмкін деп ескертеді. Бұл белгілі бір температура, жарық және ылғалдылық жағдайларына сүйенетін кофе фермерлері үшін үлкен қиындық тудырады.
Старбакс әлемдегі ең ірі кофе сатып алушылардың бірі ретінде осы мәселені шешу үшін әрекет етуде. Он жылдан астам уақыт бойы компания өзгермелі климатқа төзімді арабиканың жаңа сорттарын әзірлеумен айналысады. Олардың агрономдары кофе ағаштарының әртүрлі түрлерін өсірумен айналысып, қысқа мерзімде жоғары жеміс беретін және климаттың өзгеруімен асқынған ауру кофе жапырағының татына төзімді сорттарды табуға тырысады.
Мұқият іріктеу процесінен кейін Starbucks дәм мен дәм стандарттарына сәйкес келетін алты жаңа сортты анықтады. Фермерлер Коста-Рикадағы Starbucks компаниясының Hacienda Alsacia кофе фермасында осы сорттарды сипаттайтын каталогқа қол жеткізе алады. Каталог дәмдік профильдер, өсу сипаттамалары, өсіруге қолайлы биіктіктер, өсімдік мөлшері мен құрылымы және алғашқы өнімге дейінгі жылдар саны туралы ақпаратты береді.
Бұл жаңа сорттардың негізгі артықшылықтарының бірі - кейбіреулерін дәстүрлі үш-төрт жылда емес, қысқарақ екі жылдық циклде жинауға болады. Бұл Starbucks үшін де, оның жеткізушілері үшін де тиімді кофе өндірісінің жылдам әрі ұлғаюын білдіреді.
Алайда, Starbucks климатқа төзімді кофе сорттарын дамыту шешімнің бір бөлігі ғана екенін мойындайды. Гавайидегі Lions Gate Farms компаниясының президенті Сюзанна Шрайнер кофе өндірушілердің климаттың өзгеруінің әсерлерімен қалай күресетінін түсіндіреді, мысалы, кофе өсімдіктеріне қиындық тудыратын қатты және үзік-үзік жауын-шашын. Starbucks сияқты, Гавайи фермерлері кофе жапырағы тотына және климатқа байланысты басқа мәселелерге шешім табу үшін World Coffee Research сияқты ұйымдармен тығыз жұмыс істейді.
Арабика кофесі ауруларға және су стресстеріне бейім болғандықтан климаттың өзгеруіне әсіресе осал. Корнеллдің Дайсон қолданбалы экономика және менеджмент мектебінің азық-түлік маркетингінің профессоры Мигель Гомес климатқа төзімді арабика сорттарының шұғыл қажеттілігін атап көрсетеді. Дегенмен, Fairtrade International кофе бағдарламасының аға кеңесшісі Моника Фирл климаттың өзгеруіне қатысты жалғыз «күміс оқ» шешімі жоқ екенін ескертеді және индустриалды кофе шаруашылығынан тұрақты және экологиялық таза тәсілге көшу қажет.
Starbucks климаттың өзгеруінен кофе жеткізу тізбегіне қауіп төндіретінін мойындады. Өзінің жылдық есебінде компания жоғары сапалы арабика кофе дәндерінің құнының өсуі мен қолжетімділігінің төмендеуі оның бизнесіне кері әсер етуі мүмкін екенін атап өтті. Жеткізу тізбегін қамтамасыз ету жөніндегі күш-жігерінің бір бөлігі ретінде Starbucks фермерлерге климатқа төзімді тұқымдар, сондай-ақ кофе тотына төзімді ағаштар таратады. Соңғы бес жылда олар миллиондаған тұқым берді және 2025 жылға қарай 100 миллион ағаш таратуды мақсат етіп отыр.
Старбакстың өсіру бағдарламасы және климатқа төзімді тұқымдарды тарату дұрыс бағыттағы қадамдар болғанымен, компания климаттың өзгеруіне бейімделу үшін зерттеулер мен әзірлемелерге инвестициялауды жалғастыруда. Олар дәм мен төзімділікті теңестіретін жаңа сорттарды табуға, олардың кофемен қамтамасыз етілуін қамтамасыз етуге және олар сенетін сансыз фермерлердің өмір сүру құралдарын қорғауға ұмтылады.
Қорытындылай келе, кофе өнеркәсібі, әсіресе арабика кофесі, климаттың өзгеруіне байланысты белгісіз болашаққа тап болады. Starbucks компаниясының климатқа төзімді кофе сорттарын әзірлеуге және тұқым мен ағаштарды тарату арқылы фермерлерге қолдау көрсетуге арналған инновациялық тәсілі саланың тұрақтылығын қамтамасыз етуде өте маңызды. Дегенмен, климаттың өзгеруінің кофе шаруашылығының экожүйесіне кеңірек әсерін шешу үшін кешенді және тұрақты тәсіл қажет.