Кавова промисловість, особливо популярний сорт арабіки, стикається із значною загрозою через зміну клімату. Міжамериканський банк розвитку (IADB) попереджає, що підвищення температури може скоротити площу, придатну для вирощування кави, до 50% до 2050 року. Це створює величезну проблему для виробників кави, які покладаються на певні умови температури, світла та вологості.
Starbucks, як один із найбільших покупців кави в світі, вживає заходів для вирішення цієї проблеми. Понад десять років компанія працює над створенням нових сортів арабіки, стійких до зміни клімату. Їхні агрономи розводять різні види кавових дерев, прагнучи знайти сорти, які дають високі врожаї за коротший період часу та мають стійкість до іржі кавового листя, захворювання, яке загострюється через зміну клімату.
Після ретельного відбору компанія Starbucks визначила шість нових сортів, які відповідають стандартам смаку та смаку. Фермери можуть отримати доступ до каталогу з описом цих сортів на кавовій фермі Starbucks Hacienda Alsacia в Коста-Ріці. У каталозі надається інформація про смакові профілі, характеристики вирощування, висоту, придатну для вирощування, розмір і структуру рослини, а також кількість років до першого виробництва.
Однією з ключових переваг цих нових сортів є те, що деякі з них можна збирати за коротший дворічний цикл, а не за традиційні три-чотири роки. Це означає швидше та збільшене виробництво кави, що вигідно як для Starbucks, так і для її постачальників.
Однак Starbucks визнає, що розробка стійких до клімату сортів кави є лише частиною вирішення проблеми. Сюзанна Шрайнер, президент Lions Gate Farms на Гаваях, пояснює, як фермери, які вирощують каву, також борються з наслідками зміни клімату, такими як сильніші та періодичні дощі, які є проблемою для кавових рослин. Подібно до Starbucks, фермери на Гаваях тісно співпрацюють з такими організаціями, як World Coffee Research, щоб знайти рішення для боротьби з іржею кавового листя та інших проблем, пов’язаних із кліматом.
Кава арабіка особливо вразлива до зміни клімату через її сприйнятливість до хвороб і нестачі води. Мігель Гомес, професор харчового маркетингу Школи прикладної економіки та менеджменту Корнелла Дайсона, підкреслює нагальну потребу в більш стійких до клімату сортах арабіки. Однак Моніка Фірл, старший радник кавової програми Fairtrade International, попереджає, що єдиного «срібного» рішення проти зміни клімату не існує, і необхідний перехід від індустріалізованого вирощування кави до більш сталого та екологічного підходу.
Starbucks усвідомлює ризики, пов’язані зі зміною клімату для свого ланцюга постачання кави. У своєму річному звіті компанія підкреслила, що зростання вартості та зменшення доступності високоякісних кавових зерен арабіки може мати негативний вплив на її бізнес. У рамках своїх зусиль із забезпечення безпеки ланцюжка поставок Starbucks розповсюджує фермерам кліматостійке насіння, а також дерева, стійкі до кавової іржі. За останні п’ять років вони роздали мільйони насіння і планують роздати 100 мільйонів дерев до 2025 року.
Хоча селекційна програма Starbucks і розповсюдження кліматостійкого насіння були кроками в правильному напрямку, компанія продовжує інвестувати в дослідження та розробки, щоб адаптуватися до зміни клімату. Вони прагнуть знайти нові сорти, які збалансують смак і стійкість, забезпечуючи постачання кави та захищаючи засоби до існування незліченних фермерів, на яких вони покладаються.
На завершення кавова промисловість, зокрема кава арабіка, чекає невизначене майбутнє через зміну клімату. Інноваційний підхід Starbucks до розробки стійких до клімату сортів кави та підтримки фермерів через розповсюдження насіння та дерев має вирішальне значення для забезпечення стійкості галузі. Однак потрібен комплексний і стійкий підхід для вирішення ширшого впливу зміни клімату на екосистему вирощування кави.