Индустрия кофе, особенно популярный сорт арабики, сталкивается со значительной угрозой изменения климата. Межамериканский банк развития (IADB) предупреждает, что повышение температуры может сократить площадь, подходящую для выращивания кофе, на 50% к 2050 году. Это представляет собой огромную проблему для фермеров, выращивающих кофе, которые полагаются на определенные условия температуры, освещения и влажности.
Starbucks, как один из крупнейших покупателей кофе в мире, принимает меры для решения этой проблемы. Уже более десяти лет компания работает над созданием новых сортов арабики, устойчивых к меняющемуся климату. Их агрономы селекционируют различные виды кофейных деревьев, стремясь найти сорта, которые будут давать высокие урожаи фруктов в более короткие сроки и будут устойчивы к ржавчине кофейных листьев — болезни, усугубляемой изменением климата.
После тщательного отбора Starbucks выявила шесть новых сортов, которые соответствуют их стандартам вкуса и аромата. Фермеры могут получить доступ к каталогу с описанием этих сортов на кофейной ферме Starbucks Hacienda Alsacia в Коста-Рике. В каталоге представлена информация о вкусовых характеристиках, характеристиках выращивания, высотах, подходящих для выращивания, размере и структуре растений, а также количестве лет до первого производства.
Одним из ключевых преимуществ этих новых сортов является то, что некоторые из них можно собирать в течение более короткого двухлетнего цикла, а не традиционных трех- или четырехлетних. Это означает более быстрое и увеличенное производство кофе, что выгодно как Starbucks, так и ее поставщикам.
Однако Starbucks признает, что выведение сортов кофе, устойчивых к климатическим воздействиям, — это лишь часть решения. Сюзанна Шрайнер, президент Lions Gate Farms на Гавайях, объясняет, как фермеры, выращивающие кофе, также борются с последствиями изменения климата, такими как более сильные и периодические осадки, которые представляют угрозу для кофейных растений. Как и в случае со Starbucks, фермеры на Гавайях тесно сотрудничают с такими организациями, как World Coffee Research, чтобы найти решения проблемы ржавчины листьев кофе и других проблем, связанных с климатом.
Кофе арабика особенно уязвима к изменению климата из-за его восприимчивости к болезням и нехватке воды. Мигель Гомес, профессор продовольственного маркетинга в Корнеллской школе прикладной экономики и менеджмента Дайсона, подчеркивает острую необходимость в более устойчивых к климату сортах арабики. Однако Моника Фирл, старший советник кофейной программы Fairtrade International, предупреждает, что не существует единого «серебряного решения» для решения проблемы изменения климата, и необходим переход от индустриального выращивания кофе к более устойчивому и экологически чистому подходу.
Starbucks осознала риски, связанные с изменением климата для ее цепочки поставок кофе. В своем годовом отчете компания подчеркнула, что рост стоимости и снижение доступности высококачественных зерен арабики могут оказать негативное влияние на ее бизнес. В рамках своих усилий по обеспечению безопасности цепочки поставок Starbucks распространяет среди фермеров устойчивые к климатическим воздействиям семена, а также устойчивые к кофейной ржавчине деревья. За последние пять лет они раздали миллионы семян и планируют раздать 100 миллионов деревьев к 2025 году.
Хотя программа селекции Starbucks и распространение климатически устойчивых семян являются шагами в правильном направлении, компания продолжает инвестировать в исследования и разработки, чтобы адаптироваться к изменению климата. Они стремятся найти новые сорта, которые бы сочетали вкус и устойчивость, обеспечивая поставки кофе и защищая средства к существованию бесчисленных фермеров, на которых они полагаются.
В заключение, кофейную индустрию, особенно арабику, ждет неопределенное будущее из-за изменения климата. Инновационный подход Starbucks по выведению сортов кофе, устойчивых к климату, и поддержке фермеров путем распространения семян и деревьев имеет решающее значение для обеспечения устойчивости отрасли. Однако для устранения более широкого воздействия изменения климата на экосистему выращивания кофе необходим комплексный и устойчивый подход.