Hindistan kısa süre önce kendi gıda güvenliğini sağlamak amacıyla pirinç ihracatına yeni kısıtlamalar uyguladı; bu, küresel tahıl tedarikini daha da sıkılaştırması muhtemel bir hamle. Hükümet, yarı haşlanmış pirinç üzerine derhal geçerli olmak üzere %20'lik bir ihracat vergisi koydu. Bu, Hindistan'ın, ülkenin toplam pirinç sevkıyatının yaklaşık %80'ini oluşturan basmati olmayan tüm pirinç çeşitlerinin denizaşırı satışına kısıtlamalar getirmesi nedeniyle geldi. Hindistan, küresel pirinç ticaretinde %40'lık payla dünyanın en büyük pirinç ihracatçısı konumundadır.
Hindistan'ın bu önlemleri uygulaması, Asya pirinç fiyatlarında artışa neden oldu ve bu ayın başında neredeyse 15 yılın en yüksek seviyesine ulaştı. Fiyatlardaki artış artmaya devam edebilir ve bu da Filipinler ve bazı Afrika ülkeleri gibi ithalatçılar için önemli maliyet etkileri doğurabilir. Hindistan'ın korumacı önlemleri, Başbakan Narendra Modi'nin üçüncü dönem için aday olacağı yaklaşan genel seçimler öncesinde yurt içi gıda fiyatlarını düşürmeye yönelik agresif girişimleriyle uyumlu.
Hindistan, pirinç ihracatını kısıtlayarak yurt içi fiyatları düşürmeyi ve dolayısıyla gıda enflasyonunun kontrol altına alınmasına yardımcı olmayı amaçlıyor. Ancak bu hareketin küresel fiyatları artırarak alıcıları ek maliyetleri karşılamaya zorlaması bekleniyor. Ayrıca bu gelişmeler sonucunda alıcı ve satıcılar arasında mevcut sözleşmelere ilişkin yeniden müzakereler yaşanabilecek.
Pirinç, dünya nüfusunun neredeyse yarısı için temel gıdadır. Hindistan'ın pirinç ihracatına getirdiği kısıtlamalar, Rusya ile Ukrayna arasında devam eden çatışma ve dünya çapında tahıl ve yağlı tohum tedarikini etkileyen değişken hava koşulları gibi faktörler nedeniyle küresel gıda maliyetlerinin yüksek kaldığı bir dönemde geldi. Hindistan'ın tedbirlerinin yoksul ülkeler, özellikle de Kovid-19 salgınının neden olduğu ekonomik krizden hâlâ iyileşmekte olan ülkeler üzerindeki etkisine ilişkin endişeler dile getirildi.
Yarı haşlanmış pirinç, Hindistan'ın toplam pirinç ihracatının yaklaşık üçte birini oluşturuyor. Ülke halihazırda kırık pirinç ve basmati olmayan beyaz pirincin ihracatını yasaklamış, buğday ve şeker sevkiyatını sınırlamış ve bazı mahsullerin stoklanmasına kısıtlamalar getirmişti. Ayrıca, buğdaya uygulanan yüzde 40'lık ithalat vergisinin kaldırılması ve yurt içi arzın iyileştirilmesi amacıyla devlet rezervlerinden domates, soğan ve tahıl satışı yapılması olasılığı da tartışılıyor.
Yarı haşlanmış pirincin, öğütülmeden önce kısmi kaynatma işlemine tabi tutulduğunu belirtmekte fayda var; bu, onun besin değerini artırır ve pişmiş pirincin dokusunu değiştirir. Bazı restoranlar yarı haşlanmış pirinci tercih ediyor çünkü zaten temiz ve pişirilmesi kolay.
Hükümet, yeni düzenlemelerin uygulanmasından önce geçerli akreditifleri olan ihracatçıların pirinç sevkıyatı yapmasına hâlâ izin verileceğini açıkladı. Hükümetin bildirimine göre, yarı haşlanmış pirinç üzerindeki ihracat vergisi 15 Ekim'e kadar yürürlükte kalacak.